Прилад ППП-3 знятий з виробництва. Дивіться Прилад ППП-7

 

Прилад ПЧП-3 призначений для оцінки хлібопекарських властивостей та контролю якості продовольчого зерна жита та пшениці, виробленого борошна та інших крохмалевмісних продуктів шляхом визначення амілолітичної активності за «числом падіння», що характеризує активність ферменту альфа-амілази.

Прилад застосовується в лабораторіях хлібоприймальних та зернопереробних підприємств, Держхлебінспекції, хлібозаводів та інших підприємств АПК.

Принцип дії
Принцип дії ППП-3 заснований на реалізації методу Хагберга-Пертена щодо вимірювання «числа падіння» (Міжнародні стандарти ICC № 107, ISO № 3093-82 та ГОСТ 27676). Метод заснований на швидкій клейстеризації водної суспензії борошна в киплячій водяній бані та подальшому її розрідженні під дією амілолітичних ферментів. Ступінь розрідження залежить від активності ферменту альфа-амілази та від властивостей крохмалю. В'язкість клейстера визначається за швидкістю занурення в нього шток-мішалки. Тривалість занурення, що вимірюється в секундах, є показником числа падіння.

Особливості:
- Одночасний вимір у двох пробах;
- Автоматична оцінка результатів вимірювань ;
- Автоматичний контроль температури у водяній бані;
- Сучасний дизайн;
- Автоматичний цикл роботи;
- Тривалість безперервної роботи приладу 8 годин;
- Повний комплект приладдя для проведення вимірювань

Пристрій приладу
Прилад ППП-3 складається з двох блоків: механічного приводу та управління. На блоці механічного приводу встановлена водяна баня, на кожусі якої праворуч розміщений індикатор візуального контролю рівня води, а зверху розташовані гнізда для касети з двома пробірками.

Над кришкою водяної лазні розташовується пристрій притиску касети з пробірками, яке висувається та забирається автоматично за командами блоку управління. У центрі пристрою притиску - виступи з датчиками для фіксації моменту досягнення шток-мішалкою нижнього положення.

Вгорі над лазнею розташовується коромисло з двома захватами, яке по командах блоку управління може здійснювати коливальні рухи вгору-вниз. Конструкція захватів забезпечує автоматичне захоплення шток-мішалок та їх звільнення за командою блоку управління.

Електроприводи коромисла та притиску змонтовані на задній стороні вертикальної панелі під кожухом. Тут же встановлений електромагніт управління захватами з датчиком верхнього положення. На задній частині блоку - мережевий шнур, запобіжники та роз'єм для з'єднання з блоком управління.

Блок управління містить клавіатуру з індикацією, два трирядні цифрові індикатори і плату контролера.

При роботі приладу згідно з методикою попередньо заповнюють водяну баню дистильованою водою. При включенні приладу в мережу на пульті загоряється індикатор «Температура», на блоці механічного приводу - індикатор увімкнення мережі. Через 30 хв при кипінні води в лазні індикатор «Температура» гаснет.

Прилад дозволяє одночасно проводити паралельні вимірювання у двох пробірках.

Наважки (7+0,05г) розмеленого зерна або борошна поміщають у пробірки, заливають дозатором (25+ 0,2см3) дистильовану воду температурою 20+5°С. Після перемішування струшуванням отриманої суспензії в пробірки вставляють шток-мішалки, касету з двома пробірками швидко опускають у гнізда на кришці водяної лазні і натискають кнопку «Пуск». З цього моменту починається відлік часу для визначення числа падіння. У перші 5 с включається привід коромисла, відбувається захоплення шток-мішалок і протягом наступних 54 с відбувається перемішування вмісту проби рок. На 60-й секунді по команді з датчика верхнього положення привід зупиняє коромисло у верхньому положенні, і захоплення звільняють шток-ме шалки, які під власною вагою починають опускатися. Тривалість падіння шток-мішалок з висоти 68 мм визначається в'язкістю клейстеру, що залежить від активності альфа-амілази. Падіння кожної зі шток-мішалок триває до спрацьовування відповідного датчика нижнього положення. часу, яке визначається автоматично після натискання кнопки «Підсумок».